2026/1/8

昨年の3月にオープンしたこちらのお店
行方市の人気店「麺や 虎徹」と縁のあるお店とのこと
年末に発売されたラーメン本でも見開きで紹介されていたので🏄‍♂️海帰りに訪ねてみた
現着は12時を少し回った時間帯。駐車場は店舗前の道を挟んだ向かいに5台分用意されてます（お店の幟が目印）　
砂利敷きで線引されてないスペースなので、なるべく寄せて停めましょう
お店の装いはラーメン屋らしからぬスタイリッシュな造り。入店すると右手に券売機が設置されてます
先ずは食券を購入。ラーメン本で紹介されてた「雲呑そば」が非常に気になりまずが、店名が冠に付いた「ゑびすそば醤油」を無難に選択してみました
お腹ペコペコだったので「肉丼」も連打👆
綺麗にリノベーションされた店内は和モダンな雰囲気
厨房では物腰柔らかな店主殿と奥様かな？お二人で切り盛りされてます
席に着きカウンター台上に食券を提示すると、店主殿から麺の選択（細麺or手揉み平打ち麺）を問われたので手揉み麺でお願いしました　
注文後、ずっとトイレを我慢してたのでお手洗いを拝借
清掃の行き届いた綺麗なトイレ✨に思わず感動🥹
汚しちゃ悪いので座って用を足しましたw
セルフのお冷を用意し、待つこと数分。。
ゑびすそばの登場です♪
澄んだ濃琥珀色のスープは奥久慈軍鶏、かすみ鴨から旨みを抽出した醤油清湯。香油は鴨の腹脂を使用しているらしく、程よい醤油感に風味豊かなコクが広がります
具材はメンマ、青ネギ、スモーキーな豚肩ロースのチャーシューは2枚、粗く刻まれた紫玉ねぎ、ラーメン雑誌のクーポンでサービスして頂いた味玉はオレンジ色の黄身まで味が沁みてて旨し👌
茹でる前に手揉みされた麺は、自家製の平打ち中太ちぢれ麺。滑らかでモチモチの食感。ランダムな麺肌でスープをしっかりリフト、口の中でプルプルと弾ける食感が楽しい美味しい麺です😋
麺量は140gとのこと。SNS（X・Instagram）「フォローしてます」と注文時に一言伝えると麺大盛サービスして頂けるとのコトなので、食べ盛りの方はフォローをお忘れなく
🙏ごちそうさまでした