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本年276杯目。再訪にて、味噌も悩んだが…「自家製手打ち醤油らーめん(中)￥650」ぉ。アトムの効いた醤油スープ、大量の下茹でチャーシューの旨味、ガラ、魚介ぉまとめるアトム、薄口醤油の返し、やはり旨い☆彡ピンコ系譜だと認識してましたが、86の流れですかね？(結果、血脈なのかな？)多加水手打ち麺、やはりコレが旨いですね〜！40%台の加水ですかね、ねっとり糊化した茹で上げ、旨い麺☆彡都内で「超多加水手打ち麺」と謳えば、あっという間に大行列ですねw立地と打ち出し方のセンスの違い…、コレだから商売ゎ面白い♪大判ロースチャーシュー、万人が大好きなホロホロ炊きあげ、ピンコ系な「焼き」要素の方が好み。ワカメ、メンマ、笹葱、半玉子、海苔2枚。非常に豪華な布陣、やはり凄い！！大枠だと「佐野ラーメン」にカテゴライズされそうですが、小山で発展した「NEO佐野ラーメン」だと理解してます。昨今、都心の手もみ麺ブームで、地方の「本物」が、注目される事になりますように☆彡
パットの星☆彡
a sad６
黄門チャマ
poison face
三番星
マーク
再訪にて、味噌も悩んだが…「自家製手打ち醤油らーめん(中)￥650」ぉ。
アトムの効いた醤油スープ、大量の下茹でチャーシューの旨味、ガラ、魚介ぉまとめるアトム、薄口醤油の返し、やはり旨い☆彡
ピンコ系譜だと認識してましたが、86の流れですかね？
(結果、血脈なのかな？)
多加水手打ち麺、やはりコレが旨いですね〜！
40%台の加水ですかね、ねっとり糊化した茹で上げ、旨い麺☆彡
都内で「超多加水手打ち麺」と謳えば、あっという間に大行列ですねw
立地と打ち出し方のセンスの違い…、コレだから商売ゎ面白い♪
大判ロースチャーシュー、万人が大好きなホロホロ炊きあげ、ピンコ系な「焼き」要素の方が好み。
ワカメ、メンマ、笹葱、半玉子、海苔2枚。
非常に豪華な布陣、やはり凄い！！
大枠だと「佐野ラーメン」にカテゴライズされそうですが、小山で発展した「NEO佐野ラーメン」だと理解してます。
昨今、都心の手もみ麺ブームで、地方の「本物」が、注目される事になりますように☆彡