レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2018.9.22昼２ 2011年オープン、デフォを含め4種類の自家製麺を選べるシステムがユニークな店。さすがに初訪なのでデフォの「いつもの細麺」で。王道の釧路ラーメンを現代風に構築…と書くと壱福と同じに聞こえるだろうが、同じ現代風でも真逆と言って良いほど異なる。壱福が分厚い旨み重層型なのに対し、こちらは一体感重視の調和型。節系と豚鶏が円陣を組んでいるかの如き丸みのある味わいで、食べ手の好みや年齢層を問わない普遍性を持つ。細く柔らかなのにアシが豊かな自家製麺も秀逸そのもの。これも「毎日食べたい」と思わせるラーメンの1つの理想形と言えるだろう。
HASH-ROYAL
めんま![[期間限定]福司酒粕仕立てエゾシカ担々麺 970円](https://s1.spkimg.com/image/2024/03/18/20/A3EWYdCT38dIEtAlM7FQ5rycuYOlJ6zk.jpg)
kaz-namisyusa
さすがに初訪なのでデフォの「いつもの細麺」で。
王道の釧路ラーメンを現代風に構築…と書くと壱福と同じに聞こえるだろうが、同じ現代風でも真逆と言って良いほど異なる。
壱福が分厚い旨み重層型なのに対し、こちらは一体感重視の調和型。
節系と豚鶏が円陣を組んでいるかの如き丸みのある味わいで、食べ手の好みや年齢層を問わない普遍性を持つ。
細く柔らかなのにアシが豊かな自家製麺も秀逸そのもの。
これも「毎日食べたい」と思わせるラーメンの1つの理想形と言えるだろう。