2018 9土曜 11:30


【和食レストラン】


佐野の未訪問店巡り。
葛生に向かう途中の多田駅近く。
国道293号沿いの「御食事処 ふじ」さんにお邪魔してみました。
どっしり構えた和食店に入店。
先客なし、後客数名。
カウンター3席、テーブル席2卓、座敷6卓の広い店内。

メニューはとんかつ等の揚げ物や生姜焼き、鉄火丼などの和食がメイン。
定食、丼には小鉢、サラダ、デザートも付いてくる。
他にラーメンやカレー、中華もある豊富な品揃え。

お得な3種類の日替りランチもあり。
おすすめの鶏白湯らーめんも気になりますが？
日替りランチからラーメンと餃子のセットをオーダー。
塩と醤油が選べ醤油を選択。
他に漬物、フルーツが付くらしい。
食後にコーヒーも付くようで、アイスコーヒーを選択。

程なく揃って到着。

スープは、確り取られた鶏ガラの旨味。
シンプルながらコクが感じられる。
濃口の醤油ダレは清やかに主張。
当に正統派の醤油味の印象。

自家製手打の麺は、中の縮れがある平打。
不揃いの細目、青竹手打麺との事。
コシと喉越しの良さを兼備。
しなやかな舌触りの中に、ザラツキが感じられる。
日本そばを思わせる美味しい麺だ。

チャーシューは、バラロールが1枚。
肉質を残した適度の柔らかさ。
柔なメンマ、ナルト。
薬味は長ネギです。


和食レストランで本格的な青竹手打麺が頂ける。
店主の妥協を許さない拘りと丁寧な仕事が感じられた。
しかし？後に運ばれてきたコーヒーは紙コップだったのが意外だった。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/