何かが足りない蒲田流ハウス！

オープンしても中々営業しているところに遭遇できなかったコチラ「ラーメン山吹」。スープ調整がうまく出来てなかったんですかね？それでも最近ようやく安定的に営業されている感じになったので伺って参りました。

場所は和歌無き鶏白湯醤油らーめん 上弦の月の跡地に居抜きでオープン。入口左手に券売機。メニューのポスターに一部紙を貼って隠されているところがあるので、それは今後の展開と言う感じでしょうか。

本日はポールポジションの「並らーめん」をチョイス。食券を店員さんに渡すと家系コールが掛かりますが、初訪問なので「全部普通で！」とお願いしました。更には「ライス無料、大盛り無料、お替りOKですが？」と、ご飯までオファーが。「大丈夫です。」と辞退しました。

コチラのお店、「生ガラを炊いた蒲田流家系」と言うことですが、「蒲田流」と言うキーワードにあんまりポジティブなイメージが感じられないのは、自分だけではないかと思われます。蒲田流ヘルスとか、蒲田流キャバとかなら、なんとなくそのクオリティが想像つきますが...（爆）

お店は3人の男性店員さん。厨房には大きな寸胴が2つ。モクモクと湯気が上がっておりますので、コチラできっちり豚骨スープは作られている感じですかね。巷ではファクトリーメイドの豚骨スープを温めるだけのなんちゃってハウスが横行する中、あるべき姿の家系なので一先ず安堵致しました。

さて「並らーめん」。小さめのエッヂの立った黒いドンブリで配膳。スープ少なめです。流行りのスケノリが3枚。それならしっかり肉厚の海苔1枚の方が好印象なのですが、残念な感は否めません。先ずはスープを頂くと、カエシ強めの豚骨醤油スープは、油っ気はライトでコクはまぁまぁですが、何か旨味に欠けるような...　そして正にwithライスな仕様と言う感じでしょうか。

麺は「麺の麻生」の中太ストレート麺。四角いエッヂの立った麺は、家系の麺と言う感じじゃないですね。茹で加減、歯応えについては悪くないですが、これまたちょっと残念な感が否めません。トッピング具材はほうれん草にチャーシュー。ほうれん草は量も悪くないですし、茹で加減もグッド。チャーシューについては、まぁ、特筆することは無いかなぁって感じです。

カウンターには家系ならではのカスタムグッズが。一番大きな壺には漬物がありました。これで無限ライスがイケるわけですねｗ　ニンニク、ショウガ、豆板醤、胡椒、お酢がありますので、定石通りニンニクとショウガをスープに投入してクサウマオン！スープも完飲で完食。ご馳走様でした！

近所の東京○○高校の男子生徒が、部活帰りに、山盛りライスオーダーして、スープを掛けて海苔巻いてパクっ、チャーシュー巻いてパクっ、ライスお替りして、漬物載せてスープ掛けてパクっ、っと行くのが正しい姿のラーメンという感じです。そう言えば近隣のサラリーマンとOLも嬉しそうにライスガッツリ行ってましたからｗ　そーか！ソレが蒲田流か～何となく納得ｗ