１０月某日、昼、本日から月が替わっての１０月。懸念された台風２５号は、信州縦断も大した事無く先ずは一安心。そんな中、デスクワークの後、諏訪に向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

前回「岡谷らー麺 mossaおぱち」に突撃時、月曜日は「おぱち」とは違うコンセプトを持ったスタイルの「藤家」として営業している、旨の告知（店内写真）を発見していたからして今回突撃を試みる。

１３：３０着、先客４名、カウンター席に着座、後客３名。その月曜日限定の「藤家」としては「家系」中心としてのスタイルと言う事なので、狙いの‘家系豚骨醤油ら～麺’（７５０円税込）を「麺大盛り」（１００円）てイク。好みも選べるが申告せず。

実際、券売機（メニュー写真）も差し替えられ、。基本「月曜限定　家系ら～麺」と「月曜限定　燕三条拉麺」のボタンしか無い。「家系」の能書きには「チャーシューは低温調理の豚肩素のレアチャーシューです　苦手な方は普通のバラチャーシューに変更できます」とあるが、当然問題無いのでレアでイク。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、豚骨醤油スープに乗っている。見た目は家系そのもの。

スープから。チー油浮きは少な目で、サラッとした意外なマイルドな豚骨感ながらも、動物系のコクはしっかりと味わえる。おそらく鶏ガラもミックスされているのであろう。合わせられたカエシの塩分濃度は適宜であり、醤油のコクもどちらかと言えばまろやかである。「岡谷らー麺 mossaおぱち」レギュラーの「おぱちそば」に比べると背脂も無いので、さらりとしたテイストの動物感であるが、なかなか美味い家系豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな太麺。茹で加減硬めに揚がり、パツモチとした食感がイイ。家系らしいテイストがあるなかなか美味い麺である。「大盛り」の麺量も丁度イイ。

具のチャーシューは豚ロースのレアチャーシュー。厚みがありながらもサックリと噛み切れる柔らかさと、しっとりとした食感を持ち合わせ、薄味付けでの豚肉のジューシーな旨味がじっくりと味わえる。このチャーシュー、絶品で実に美味いのである。ホウレンソウはシャキリとした歯応えを残し、イイ箸休め。ノリはパリッとしていて磯風味あり。刻みネギの薬味感は抑え目。

スープ完飲。「岡谷らー麺 mossaおぱち」の月曜日のみの家系スタイルメインのこちらの店での「家系豚骨醤油ら～麺」。それは見た目家系ながらもマイルドな動物感と醤油のカエシ感がマッチした豚骨醤油スープが味わい良く、兎に角デカぶりな豚ロースレアチャーシューが秀逸で実に美味かった。月曜限定もあり（今回は燕三条インスパだった）、こちらの店も本店同様、週一ながらも要チェックの店である、、、