伯方の塩ラーメン

支店では初の塩ラーメン。
13時10分入店で先客1名後客3名。
掲題貝めしセット (＋250円) でお願いしました。

『17種類の素材の旨味を伯方の塩で引き出した』とのスープ。
確かに尖りはなく塩が主役。
出足は優しく感じるがしっかりと舌に残り乾物系の旨味が後味として広がる。
全粒粉入りストレート中細麺はツルプリとして独特の香り。
スープとの馴染みも良好。
チャーシューはロース系が二種。
サッパリとしたモモが好み。
ゴマ油と伯方の塩で焼かれた韓国風海苔がとても良い。
見た目は油揚げかと思えば焼きチーズ。
好き嫌い分かれるところでパリッとした食感が残る間に食した方が無難かな。
他、半熟茹で玉子、油揚げが巻かれた練りもの、メンマ、ネギ。
デフォで具材種類はたっぷり豊富。
浅蜊、他数種が入りスープでひたひたの貝めし。
貝出汁の旨味強力で主役足り得る旨さ。
トータルで満腹満足完食です。

旨かったです。
やはり貝めしセットは必須ですね。
ワンコインランチも嬉しいのですが。
またカレーも気になります。

ごちそうさまでした！