花巻に、スープ不出来な時は休みというラーメン店が出来たと聞いて、来訪。
先客ジモらしい2人組みと、座敷に一家族。
カウンターに座って、メニューを。
初訪店は、左上の法則で、支那そばを。
待つこと5分強かな？着丼。お姿、チャーシュー麺かと思う大きなチャーシュー、バラチャーシュー1、ももチャーシュー2、いずれも低温調理が載っている。
チャーシューをよけて、スープ。
支那そばらしくない混沌としたスープ。動物系の影に、魚介を感じる。
麺、支那そばらしくない中太のわずかな縮れ麺。
でも、スープには合っている。
チャーシュー。いい味付け。あと、スープに載っていると火が入っていく。赤いのが嫌いな人はスープに沈めるといい。
支那竹、支那竹の発酵臭が残っている。敢えて、味を薄めにしたのか、それで、臭うのか？いや、下処理不足と見た。
麺を食べて、スープを最後に味わって、丼直で行くと、鶏油？香油の香りがする。
支那竹の処理で-2
チャーシューの出来で+2
支那そばというには、スープが混とんとしてますねという感想。

帰りの車の中、唇周りがべとついてきた。これは課長の特徴だけど。
次は、塩ラーメンか、塩つけめんだな。

あっ、帰りには、座敷全部家族連れで埋まり、カウンターも私以外は埋まってました。
地元人気なのか？あの辺はラーメン店が少ないですから。