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花巻温泉の手前に去年オープンした店。開店前から客がやって来て、人気のほどが窺える。スープは、鶏に節系を中心とした魚介を合わせたもの。表面で油が固まりかけ、すりガラスのようになっている。一口飲んでみると、魚介の乾いた旨味が広がる。複数の材料の旨味が複雑に絡み合って旨い。鶏の旨味は、口の中でうごめく感じ。舌の付け根を掴んだまま、ゆらゆら揺れてうごめく。無化調とは思えないほど豊かな旨味だ。かつては中太麺だったのを、中細麺に変えたらしい。ウエーブのかかった麺は、程よい弾力とコシがある。噛むのがとても楽しくなるし、旨味も滲み出てくる。レアめに仕上げた豚チャーシューも旨い。コスパも最高。良い店に出会えてよかった。
カナキン
すてぞー
S.H.O
開店前から客がやって来て、人気のほどが窺える。
スープは、鶏に節系を中心とした魚介を合わせたもの。
表面で油が固まりかけ、すりガラスのようになっている。
一口飲んでみると、魚介の乾いた旨味が広がる。
複数の材料の旨味が複雑に絡み合って旨い。
鶏の旨味は、口の中でうごめく感じ。
舌の付け根を掴んだまま、ゆらゆら揺れてうごめく。
無化調とは思えないほど豊かな旨味だ。
かつては中太麺だったのを、中細麺に変えたらしい。
ウエーブのかかった麺は、程よい弾力とコシがある。
噛むのがとても楽しくなるし、旨味も滲み出てくる。
レアめに仕上げた豚チャーシューも旨い。
コスパも最高。良い店に出会えてよかった。