2018.10.20
昭和レトロなお店もせっかくなので行ってみたい。
なになに、昼前なのに7人も暗い通路に並んでいるじゃん。

お店に入りカウンター席に。ご主人と女将さん。
ご夫婦ではない？お互いの声掛けに「ありがとう」が多く、もしご夫婦だったら日本一だ。
お客にも笑顔の声掛けがとっても多い。

みんなワンタンメンを頼んでいるので私もワンタンメンを。
隣の常連さんは「味濃いめ」で注文。実際に味はやや薄目に設定されていた。
中華鍋での麺茹で。一気に５杯やそれ以上茹でる。
ドンブリへの大雑把な麺移し。平ざるで上げて目検討で分け、あとから菜箸で麺をつまみ移している。
こういうのはテポだとあり得ないから、懐かしいっていえば懐かしい。

スープは最初豚っぽかったんだっけ。それに鶏。動物色は過不足なくあり、醤油自体の味もあり。
甘さもけっこうあるが、これは野菜が多いのだろうそんなに気にならない。
「麺の固さのご注文はお断りさせて頂きます。」と、強い口調で書かれている。
その麺は柔らかめの中麺でややウェーブかかっている。これは硬めで注文したくなるなあ。
ただ、スープが甘いのでキリリとした醤油であれば硬麺が相応しいとは思うけど、この味なら許容しちゃうか。
チャーシューは豚モモ。これもノスタ的パサツキあり。
ワンタンはなんとスープで茹でています。みんなワンタンメンたのんでいるけど平ざるで適当に上げているみたいに見えるが・・。
みんな同じ数？私のは５枚くらい。皮だけのもあった。アンが抜けているのかな。
このアンの肉が下味というか肉味がすごい。