2018.10.16夜２　‪1day限定営業『饗わけ部』以来、約40日ぶりの再訪。‬
‪同品を前回食べた時は店側の勧めに従い細麺を選んだが、今回は手もみ麺で。‬

‪細麺で食べた前回も素晴らしかったが、私的には手もみ麺との組み合わせの方が好み。‬
‪というか、どこから見ても隙が見付からないわ。‬

‪豚の旨みや甘みを効果的に使い、醤油を美味く食べさせる緻密かつ骨太な構成には、7月に食べた時より一層磨きがかかっており。‬
‪そこを手もみによる麺のランダムな口当たりや喉越しが支え、醤油ラーメンとしての１つの理想形を実現。‬

‪スープの深く甘美な味わいと、麺のエロティックな感覚が見事にリンク。‬
‪類型が全く見当たらない品だけど、とにかく図抜けた美味しさに仕上がっている。‬
‪私が食べた経験のある醤油ラーメンでは、五指に入るほど高い好み度を叩き出した一杯。‬

‪前回食べられなかった新名物の焼売も、肉感溢れる挽き加減と肉汁の旨みがたまらない、専門店顔負けのクオリティ。‬
‪そりゃビールも進むっちゅー話。‬