世界の神蔵兄弟 三日仕込熟成手打麺 ちなり 総本店さんに続いてこちらへ。
駐車場はいっぱいいっぱいで大混雑！
お店を出るときなどなど大いに注意してください＞＜

店内はほぼ満席で嵐のような忙しさ！！
注文を受けてから漫画を２冊読み終えた頃、他のお客さんのチャーハンは５分くらいで提供されていました。
忘れられてるのかな？？と思いはじめた頃にキタ！！
お姉さんが運んでくれたのですが、店主さんがカウンター越しに「お待たせしちゃってすみません。」の声。
気にしてないので大丈夫です＾＾　お気遣いありがとうございます。
こちらは他の料理も充実していて注文も多いので、そちらを大量に作ってからの提供となるのでしょうか。
時間が無い方は注意が必要そうです。

自家製という麺はちょっとくすんだ色をしています。きちんと茹で上げられていて軟らかめ。粉の風味がします。
加水率は結構高いのかとても潤っていますね〜！　水シメは常温くらいでした。

つけだれは色が濃く、旨味と醤油ダレがギュギュッとかなーり濃いです。
そして甘みは控えめで酸味があり、そしてピリッと唐辛子。温度は熱々ではありませんね。
そして味の方ですが、和風つけめんとありますが中華スープに通ずる味がしました＾＾；
黒衣のペテン師さんの仰ることが判ります。
具がちょっと寂しいかな・・・ワカメ数枚と、メンマ３本、肉が1センチ角のものが２カケでした。

つけて食べてみるとつけだれの濃い味と麺の瑞々しさがちょうどいい感じの味にしてくれています。
連食でしたがつるつると食べられました＾＾
以前丸長 目白店さんでも頂いたのですが麺も味も全く違いましたね〜
「つけそば」ではなく「つけめん」ですし、お皿も青くはありませんね。

こちらのお店はつけ麺ブームなどどこ吹く風！といった感じでお店の味を守っているのでしょう。（失礼かな？＾＾；）
そしてお客さんも学生を含む常連さんが多いようで、客同士や店主さんとのやりとりも微笑ましいものがありました＾＾
こういう雰囲気のお店はアウェー感こそ否めない感じですが好きですね〜！
次は地獄ラーメン８丁目にケテイですｗ