みなさんこんにちは 小生 原チャ○と申す新参者だ。

【新メニュー】

＊店
週末のイベントに参加した空き時間にコチラ『手打ラーメン まるいち』さんへお邪魔してみた。
本年のラー本に掲載されたお店だが、方向性としては地元密着を旨としているように思えるお店なのだ。
カラオケボックス併用の駐車場に車を駐めて店内に入るとお昼を過ぎた時間帯ながらなかなか盛況、客層は家族連れ中心でマニアは皆無、SNS情報で知った表記をオーダーした。

＊丼
大判の煮豚、ワカメ、メンマ、カイワレ、薬味ネギが薄褐色のスープに載って到着だ。

＊スープ
醤油ダレの主張は弱いが塩分濃度は必要以上に存在し、やや塩気は強めな印象だ。
素スープは穏やかな動物系に鰯煮干しが加わり若干の生臭さを覚える。
粉だけに頼らない姿勢は評価に値するが、青背のクセが苦手な方にはオヌヌメいたしかねる。

＊麺
特注の青竹手打ち麺が使われているそうだが、熟成の加減かしっかりとしたコシを備えている代わりに粉の風味は控えめにカンジタ。
手打ちは自家製麺でいただきたいものだ。

＊具材
ロースと思しき煮豚はトロホロまで煮込まれており箸で掴むのが難儀なほどで、薄味ながら塩分濃度は適切だ。ワカメが多めに奢られているが何故このメニューだけの仕様なのかはわかりかねる。
メンマはやや甘く調味され合格点、薬味ネギ、カイワレは特筆なし。

＊総評
店主様のほか女性スタッフ2名で運営されていたが、入店後お冷をいただくまでに相当な時間を要してしまった。店主様の目の前に座ったのだが、女性スタッフへの指示もなく調理に没頭していたのだろうか。
気分良く食事ができる接客とは言えなかったのが残念なのでＲ。

ごちそうさまなわけだが