中華そば醤油750円

10/31
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:15到着、入店すると先客2、カウンターに着席し、小と並の違いをお尋ねすると小は麺量120g、並は150gとのことで後者を口頭でオーダーして後会計制、後客19
卓上は一味・BP・WP
待つこと4分でご対麺です。

醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・ほうれん草・白ネギ・海苔・ナルト🍥の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは醤油の香り立ちと鶏の風味良く、一口頂くと、初動は鶏油のボディ感ガッツーンからの〜〜カエシの濃厚で膨よかな旨味が軽い甘酸味と魚感を伴いながら全面に押し出され、適度な厚みある動物系が後方で支えてる感じでしょうか、味覚的に補足すると塩味はジャストで苦味は無く、旨味は確り目に抽出されており、油脂感はやや高めでしたね。
序盤は醤油のキレを、終盤は温度低下によって甘味が増してコク深い味わいになり、美味しかったです😋

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水高めの平中太縮れ麺は茹で加減はジャストでスープの絡みはまずまず良く、啜るとツルプリっとした麺肌で縮れ面が軽く口内を刺激し、咀嚼すればムギュっとした適度な歯触りで軽い弾力のあるモチ食感と粉の甘味良く、美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ10〜12ミリのが1枚で適度な塩気の出汁形成にも貢献したような煮豚、柔らかくて食べ応えがあり、グっ。
平中細メンマはサクシャク食感でやや甘味が強く、ほうれん草は柔シャキっとしで味が濃く、共にいい箸休め、海苔は風味良く麺に巻いて、白ネギはシャキっとして清涼感を感じれて良かったです。

この日も連食予定でしたが美味しかったのでペロリとKKフィニッシュ！

ネオ鶏清湯に縮れ麺を合わせてることは珍しく無いので驚きは有りませんでしたが、確りとした出汁感と丁寧な作り込みを感じたため、塩だとより好みに合いそうな予感がするので、いずれまた伺いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）