レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2018.10.31夜１ 2013年の創業と歴史は浅いが早くも広島市内に5店舗、2016年には東京進出も果たした人気店。供された器からは湯気が一切立っていないが、スープから麺を手繰るとブワッと熱気が立ち上る、純すみ風の仕様。そのスープには魚粉がビッシリ、少しザラついた舌ざわりが特徴的。メニュー名の通り秋刀魚を前面に押し出した、正統派の豚骨魚介ベース。そこへ嫌味のない甘辛テイストのタレを合わせ、ツルリとしてハリのある中細麺をスルスル食わせるヒキのある味わいに。細めのモヤシが良い箸休め的な役割を果たしているのも広島ならでは。薄切りのバラチャを炙ったり、鶉の卵を用いたりと、トッピングにも工夫が。量的には軽めの印象だが、味的な食べ応えがしっかりとある一杯だ。
HASH-ROYAL
glucose
おさっても
cancho
ごごご
ハイライター
供された器からは湯気が一切立っていないが、スープから麺を手繰るとブワッと熱気が立ち上る、純すみ風の仕様。
そのスープには魚粉がビッシリ、少しザラついた舌ざわりが特徴的。
メニュー名の通り秋刀魚を前面に押し出した、正統派の豚骨魚介ベース。
そこへ嫌味のない甘辛テイストのタレを合わせ、ツルリとしてハリのある中細麺をスルスル食わせるヒキのある味わいに。
細めのモヤシが良い箸休め的な役割を果たしているのも広島ならでは。
薄切りのバラチャを炙ったり、鶉の卵を用いたりと、トッピングにも工夫が。
量的には軽めの印象だが、味的な食べ応えがしっかりとある一杯だ。