埼玉の人気店『どでん』の店主さんが、地元に戻ってお店を開いたそう。

割と空いていて入口脇の券売機の所に立つとかなり可愛い南部弁(多分)の子が寄ってきて説明してくれる。

小肉麺、中肉麺、極肉麺とあり麺の量じゃなく肉の量との事。

控え目に中肉麺を選択。

麺量は同じ値段らしいので中250グラムを選択。

カウンターに座り見渡すとお客さんは年輩の方ばかりで二郎系の景色ではなく驚きます。

角っこにとみ田の店主さん、うゑずの店主さん師弟コンビから贈られた造花や札が飾ってあります。オープン時は沢山の花があった事でしょう。

お店の名前は病気でも頑張ったサッカー選手の塚本泰史さんからとったそう。

提供は順調。

スープを飲むと少し家系チック。豚骨と背脂を強火で炊いたというスープは甘じょっぱく濃厚で豚の旨味がたっぷり。どでんと比べてまろやか、滑らかで旨味が多い気がします。

麺はどでんと同じでオーションかな？極太ゴワモチでウネリのある平打ち。どでんより少し麺肌がきめ細かい気がします。

写真撮るからと別皿のアブラは少し多くしてもらいました。

甘じょっぱいアブラに直接付けてつけ麺風にして…至福以上の危険な美味しさです。

少し柔目に茹でたもやしやキャベツもアブラと絡めて美味しく。

豚はデカイウデ肉。少しモサリとしますが柔らかく仕上がってます。

柔らかくしっとりなローストポークもアブラと絡めながら美味しくいただきました。

途中から田子産の刻みニンニクを溶かし絡めながら食べるとパンチが効いて美味しい。高級ブランドニンニクですからね。

最後はアブラを全部かけて一気に完食。

店主さんの愛情が伝わってくる一杯でした。

『なんかどでんより美味しかった』と言うと

『何でですかね』と返ってくる。

『結構違うよね』と言うと

『そうなんですよね。同じ作り方なんですけど…水なんですかね』

『埼玉からなんですか。すごーい』と可愛い子も乗っかってきます。

『頑張って下さい』と言ってお店を後に。

多くの方が応援している事でしょう。

ごちそうさまでした