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2018.11.10昼１ オール道東を掲げる中標津町の同店が、元「縁や」店主にして海老ラーメンの父・野本栄二氏とタッグを組んで【第46回 大北海道物産展】に見参。限定150食の本品は野付湾内に伝わる伝統漁法で水揚げされた希少な尾岱沼産「北海シマエビ」が主役。プリリッと仕上がった身はもちろんスープにまで一貫した、鮮烈でいて品もある独特の風味に初手からいきなり虜に。クリーミーなベースと合わさった、どの素材も強くハッキリと感じるのに互いを邪魔せず高め合う、黄金比とも言えるバランスは実に見事。麺は実店舗で打った自家製ちぢれ麺を使用、小麦粉も中標津産のみを使用し、力強い風味と弾けるような食感を両立。いわゆる催事レベルってヤツを遥かに凌駕する実店舗顔負けの逸品に、道東の誇りをまざまざと見せ付けられた。
HASH-ROYAL
めんま
@taka
HASH-ROYAL
限定150食の本品は野付湾内に伝わる伝統漁法で水揚げされた希少な尾岱沼産「北海シマエビ」が主役。
プリリッと仕上がった身はもちろんスープにまで一貫した、鮮烈でいて品もある独特の風味に初手からいきなり虜に。
クリーミーなベースと合わさった、どの素材も強くハッキリと感じるのに互いを邪魔せず高め合う、黄金比とも言えるバランスは実に見事。
麺は実店舗で打った自家製ちぢれ麺を使用、小麦粉も中標津産のみを使用し、力強い風味と弾けるような食感を両立。
いわゆる催事レベルってヤツを遥かに凌駕する実店舗顔負けの逸品に、道東の誇りをまざまざと見せ付けられた。