Item: 鮮魚らーめん 五ノ神水産
Rating: 79
Author: 銀あんどプー

79点

銀だら絞り780円

11/16
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第80弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:33到着、入店すると先客3、入口直ぐ左側にある券売機で表題をポチり、後客1
卓上は山椒・一味・BP・カレー粉
待つこと5分でご対麺です。

銀だらスープに中細麺、トピは鶏チャーシュー・銀だらほぐし・メンマ・白ネギ・バラ海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは鮮魚の風味良く、レンゲで掬うとトロっとして粘度は中濃ですね👀
一口頂くと、銀だらの香ばしい風味がまったりとした鶏白湯と混ざり合いながら円い輪郭から緩やかに広がり、軽い甘味と銀だら由来だろう仄かな苦渋味を伴ってコク深く、味覚的に補足すると塩味はジャストで酸味は無く、旨味は確り目に抽出されてやや鮮魚臭があり、油脂感は若干高めだったでしょうか、ややクセはありましたが鶏白湯を銀だらの煮付けの汁で割ったような味わいで、美味しかったです😋
たまたまですが、前日に銀だらの煮付けを2切れ食べたばかりだったので、この例え方しか思い浮かびませんでした😅笑笑

スープの味見の後は麺を〜🍜
自社製？の加水少し低めの中細ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾い良く、リフトする度に銀だらの香ばしい風味が立ち上がり、啜るとツルっとしてやや硬質な麺肌を持ち、咀嚼すればホクっとした適度な歯触りと凝結感のある粘りを感じながら歯切れ良く、軽いコシがあって粉の甘味を感じれて、美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐓
鶏チャーは厚さ4〜5ミリで細長いのが2枚でやや甘めで適度な塩気、プリっとした肉質のモモ肉でグっ。
三角メンマは分厚いながらサクっと噛み切れるシャクっとした食感でやや甘めの味付けでまずまず、銀だらほぐしはしっとりとした白身のほぐし身で仄かな鮮魚の風味と僅かな苦渋味があり、溶かせば鮮魚感を増し、まずまず。白ネギはシャキっとして辛味と風味がいいアクセントで量も多く、バラ海苔は少し存在感が薄く、よく分からなかったです。

この日も連食予定でしたが、美味しかったので固形物をペロリと完食後にスープは少し残してフィニッシュ！

少し鮮魚のクセが出ていたので、それを上書きするような強い魚の旨味の押し出しがあると、個人的にはハマってしまいそうな味わいでした☺️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）