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魚だし香る西条で評判のこちらに。13時25分入店で先客3名後客3名。掲題をお願いしました。第一印象は魚介香る円やか醤油。序盤は甘味と塩味が好バランスな感も中盤から終盤になるにつれ塩味が強まりかなり塩辛い。ベースは鶏ガラ・豚骨に煮干・節を使用との情報。クニュリとした背脂。量はしっかりあるが油脂感はさほど強くない。加水率低めのストレート細麺はプリシコの食感良好。白い見た目も玉子麺とのこと。柔らかくサッとほぐれるバラチャーシュー。こちらも見た目より随分味濃く塩強め。ゴリゴリと歯触りの良いメンマ。この系統では珍しくもやしがあり箸休めに良い。多めのネギの清涼感も嬉しく良い役割。お冷で緩和しつつ完食。旨かったです。個々は素晴らしくも個人的には塩辛さが目立つ。見た目から尾道ラーメンを想像も味わいはやや異なりオリジナル感あり。お酒を呑みつつ夜の方が良いのかも。ごちそうさまでした！
まだおおお
なまえ
わた
西条で評判のこちらに。
13時25分入店で先客3名後客3名。
掲題をお願いしました。
第一印象は魚介香る円やか醤油。
序盤は甘味と塩味が好バランスな感も中盤から終盤になるにつれ塩味が強まりかなり塩辛い。
ベースは鶏ガラ・豚骨に煮干・節を使用との情報。
クニュリとした背脂。
量はしっかりあるが油脂感はさほど強くない。
加水率低めのストレート細麺はプリシコの食感良好。
白い見た目も玉子麺とのこと。
柔らかくサッとほぐれるバラチャーシュー。
こちらも見た目より随分味濃く塩強め。
ゴリゴリと歯触りの良いメンマ。
この系統では珍しくもやしがあり箸休めに良い。
多めのネギの清涼感も嬉しく良い役割。
お冷で緩和しつつ完食。
旨かったです。
個々は素晴らしくも個人的には塩辛さが目立つ。
見た目から尾道ラーメンを想像も味わいはやや異なりオリジナル感あり。
お酒を呑みつつ夜の方が良いのかも。
ごちそうさまでした！