1985年福岡市中央区大名で「博多 一風堂」創業、33年間で国内127店舗、海外12か国にも展開する。
御年66歳になる河原成美が一代で築き上げたラーメン王国。
その何店舗目になるのか・・・？　
関東だけでも49店舗もありますが、個人的に博多ラーメンはあまり好まないため都内で3店舗目、全国でも4店舗4回目の訪問になります。つまりまだどの店もリピ無し状態です。

オーダーは1996年から「赤丸新味」とともに定番となった創業時の流れを汲む、白丸元味（790円）
仕上がりは非常に綺麗。器のせいか上品すら感じます。
好みではないと言いながら自身のブログの関係で、多くの博多豚骨系を食べてきましたが、ここのスープのできはかなり良いほうに入ります。
公式サイトには「18時間の調理と丸1日の熟成を経た、独自の”熟かさね製法”により、とんこつの旨味を極限まで抽出した豊かで香り高いシルキーなスープ」と書かれています。

私が博多ラーメンを敬遠する理由が、あの博多麺ですが当然ここも期待を裏切らず、バリバリの博多麺です。
同じく公式サイトでは「強力粉を中心に数種類の小麦を独自にブレンド。さらに旨味の強い二等粉をあえて合わせて、福岡県産のラーメン専用小麦「ラー麦」を加えています。それを丸刃麺線26番で極細ストレートにカットした丸麺」とのことです。
ちなみに先ほどの赤丸新味はもう少し太目の角刃麺線22番を使用したストレート角麺を使っているそうです。
採点は73点とやや抑え気味なのは、やはり個人の感想なので、博多麺の分マイナスというところ。

ところで最近思うのは、日本のラーメンもかなりいろいろな店が海外進出していますが、大成功しているのは、この白濁の豚骨スープをベースにしているラーメンのような気がします。
魚介出汁はやはり日本人の味なので、海外には難しいのでしょうか？