久しぶりに気分は家系。

群馬で家系と言えば 資本系 笑
何処か本格派のお店は無いか検索すると此方がヒットしました。

なんでもホームページによれば、、、

神奈川県下でも指折りの家系「寿々㐂家」から最初にのれん分け（免許皆伝）された堀内英海氏監修。

のお店との事。
デフォ＋きくらげを鶏油少なめ。
ＳＮＳ投稿のサービスで ライス小 をお願いしました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43817533.html
スープ

出汁、素材感 10/10 ナミナミと注がれたスープはしっかり豚クサ！ズッシリ豚感！力強く胃袋にアタックしてきます笑
少なめコールでも割りと多めな鶏油も相まって「コレぞ！」なスープに仕上がっています。

かえし、旨味 10/10 かえしもビシッと効き、ひとくち目から分かりやすい旨味を備えます。
どうしても後半は単調に感じますが、そこで卓上調味料が活躍！
生姜がサッパリとして好みでした。

塩分、温度 10/10 出来立てのアツアツ、一番ウマイ塩梅です。

麺

食感、風味 9/10 中太～太麺なエッジを感じない麺です。もっちりヤワメな食感で、スープとの相性は抜群です。

ゆで加減、好み 10/10 デフォでも一般的な家系に比べてヤワメなゆで加減です。
この柔さはかなり好み(*^^*)
やはり太麺はヤワメに限ります笑

具材

肉 8/10 肩ロースの煮豚が一枚入ります。ちょっと薄めなのは残念ですが、臭みもなく柔らかでした。

その他 9/10 海苔三枚、ねぎ、ほうれん草、きくらげ、いずれも期待しているよりやや多めに入ってます(*^^*)

cp.量 10/10 麺量は150グラムほど？ライス小もちゃんと秤で計られてましたが、普通の茶碗１膳分よりちょい多めに盛られます。
トータル750円以上の満足感ですね。

接客 9/10 にこやかに笑顔での応対が好印象でした。
　
満足、リピート 10/10 吉村家さん等、本物の家系は未食なのでわかりませんが、個人的には濃い豚骨と鶏油がガツンな、本格的な家系が頂けたと思いました。