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12/23（日）11：55 貸し切り状態 居酒屋だがランチタイムにラーメンを提供しているとのことで訪問。醤油の風味が前面に出たものながら、醤油辛さは抑えられている。動物系はそこそこ下支えをしていて、表層の油は目立たない。ネットの情報によると独学だそうだが、八王子系のフォーマットをきちんと踏襲している。加水低めのほぼストレート麺は、かための歯ごたえ。具は、海苔。定番の刻み玉ねぎ。チャーシューは、中厚のバラロール。柔らかすぎず、味付けも丁度良くまずまずおいしかった。突出するものはないものの、独学にしては、八王子系らしい味わいを出せていた一杯だった。
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おはようございます 八王子ラーメンはコスパも良くて近くに有ったら 嬉しいですよね。都心にも出来てくれると嬉しいんですが。
mocopapaさん、おはようございます！ CPいいですよね。それが八王子系の特徴の一つでもあります。
なまえ
75点
80点
80点
85点
70点
居酒屋だがランチタイムにラーメンを提供しているとのことで訪問。醤油の風味が前面に出たものながら、醤油辛さは抑えられている。動物系はそこそこ下支えをしていて、表層の油は目立たない。ネットの情報によると独学だそうだが、八王子系のフォーマットをきちんと踏襲している。
加水低めのほぼストレート麺は、かための歯ごたえ。
具は、海苔。定番の刻み玉ねぎ。チャーシューは、中厚のバラロール。柔らかすぎず、味付けも丁度良くまずまずおいしかった。
突出するものはないものの、独学にしては、八王子系らしい味わいを出せていた一杯だった。