名古屋大学での会合後、名古屋の繁華街の栄へ。最近よく訪問する「天下一品」の道路を挟んで反対側位にある、こちらへ。

食べたのは、中ラーメン 300g 脂マシマシ＋ヤサイ少な目 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77763711.html

麺は、捻りの入った極太麺。最近「二郎直系」の麺が細くなってきているため、相対的に極太麺と言えるだろう。小麦の香りも、なかなか良い。濃厚スープとの馴染みも非常に良く、この濃いスープとバランスの良い麺だ。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。完全に乳化したフルボディのスープ。返しもしっかりしており、辛目にする必要は全くない。極太麺をしっかりと受け止めるスープで、蓮華が進む。

豚は、ばら肉ロール。ばら肉の中でも、肉肉しいタイプ。噛み応えもあり、ボリュームは十分だ。若干、肉の臭みを感じる。

その他、ヤサイ、脂が入る。脂はタレに漬けられた美味しいもの。ヤサイは少なめにしたが、このくらいがちょうどよい。

店内は、カウンターのみ。アラブ系店員のオペレーションだが、流暢な日本語で頑張っていた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/