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12/29（土）10：50 前5後多数 11：00からのはずだが、10分前に到着すると既に暖簾がかかっていた。デフォでは薄いかもとの事前情報により、「濃いめ」で注文。無化調らしく、確かに繊細で優しい感じのコクがじんわりと広がる。濃いめにしてもガッツリ来ることはなく、あくまでもじんわり。デフォだと確かに薄く感じそうだ。濃さの調整は醤油だれの量だろうか。「ちょー濃いめ」という注文をしている客もいたが、繊細なスープなので、かえしばかり強くするとスープが負けてしまうそうだが、これは勝手な推測。麺は中太の平打ち縮れ麺。多加水麺でも弾力度は中程度のもの。具は、平たいメンマ。コリコリ感は丁度良く、味付けあっさり。刻み葱。なると。チャーシューがデフォにもかかわらず、バラが5切れ。しっとりしつつ、歯ごたえも残した良い食感。脂身が多いものが混じっていたので、脂身のみ少々残した。無化調らしく、優しい出汁感は、自然と体に入ってくるようななじみ安さがある一杯だった。
なまえ
きたかた スルスル
【お休み中】TETSU☆MAN
ヒデ
LIE LIE LIE
11：00からのはずだが、10分前に到着すると既に暖簾がかかっていた。デフォでは薄いかもとの事前情報により、「濃いめ」で注文。無化調らしく、確かに繊細で優しい感じのコクがじんわりと広がる。濃いめにしてもガッツリ来ることはなく、あくまでもじんわり。デフォだと確かに薄く感じそうだ。濃さの調整は醤油だれの量だろうか。「ちょー濃いめ」という注文をしている客もいたが、繊細なスープなので、かえしばかり強くするとスープが負けてしまうそうだが、これは勝手な推測。
麺は中太の平打ち縮れ麺。多加水麺でも弾力度は中程度のもの。
具は、平たいメンマ。コリコリ感は丁度良く、味付けあっさり。刻み葱。なると。チャーシューがデフォにもかかわらず、バラが5切れ。しっとりしつつ、歯ごたえも残した良い食感。脂身が多いものが混じっていたので、脂身のみ少々残した。
無化調らしく、優しい出汁感は、自然と体に入ってくるようななじみ安さがある一杯だった。