16:30頃訪問。先客2名後客無し。店内は割と小ぢんまりとして居り、1列のカウンターと2つのテーブル席が設けられている。不潔感等は無く、居心地の良い空間だ。豚骨臭も期待をそそる。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。最初は麺の硬さを指定せず。少し待って配膳された。

スープは白濁しており、サラリとした質感。
飲んでみると、決してガツンと来るような濃厚さは無いが、豚骨のナチュラルなコクと旨みがしっかりと感じられて旨い。店内臭気に関わらず過度のクセ、臭みは控えられており、多くの人に受け入れられそうな方向性だ。
これだけだと何処が「タンタン」なのか不明だが、中央に乗るピリ辛の肉味噌がスープに交じり込んで来ると、辛味豚骨味に変化するという趣向。胡麻は効いておらず、タンタン色は弱いが、これはこれで十分に成立していると思う。
塩分濃度は適度。過度のショッパさは無いものの、力強いキレとヒキを生み出しており文句無し。
途中から、カウンター上のおろしニンニク、辛子高菜、摺り白胡麻を投入。味変も大いに楽しんだ。

麺は、低加水率の極細ストレート。如何にも博多豚骨店らしい麺だ。
食べてみると、硬さ指定せずとも、割と硬めの茹で加減。しっかりとしたコシと歯応えを有しており、ムギュムギュという感じの小麦の密度感を大いに楽しむ事が出来る。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は少なめだが、1杯サービスの替え玉を頼めば、程好い満腹感が得られる。
なお、替え玉はバリカタで頼んだが、当然ながら、より強い歯応えを楽しむ事が出来た。

具として、上述の肉味噌は、生姜等により味付けも丁寧に施されており美味。
これに加え、巻きバラチャーシューが1枚乗るのは嬉しいところ。トロトロに柔らかく、適度な味付けで非常に美味。
適量のキクラゲ、青葱も非常に良い役割を果たしてくれる。

タンタン色は弱いが、ベースの豚骨スープがしっかりと作り込まれている為、十分に楽しむ事が出来た。替え玉サービス、味変アイテムの充実ぶりを考えると、CPにも優れている。近場の人々には重宝されそうな良店だ。