おばあちゃんの原宿・巣鴨。近くのお気に入りの漬物屋よりつつ、街ブラついでに入店。今年初の麺は角煮麺に。つれは角煮定食。かなり狭くて、決してきれいではない店だけど、日本語が流暢とまでは言えないおばちゃんの接客含めてなんだか味があります。
数分で着丼。ず、すいぶんでかい角煮ですね。自分の拳とそんなにかわらない大きさ。300グラム、もっとあるかな。タレがかかって旨そう。
スープは牛出汁かな、優しい醤油味です。平打ちの麺はかん水つかってないのか、ほぼうどんでやわやわ。

角煮はとにかく旨い。余分な脂身がなく、甘さが勝ちすぎない絶妙な甘辛。口溶けもしすぎず、肉を喰らってる満足感がしっかりあります。角煮のタレがスープに混ざると、まだ味わい深くなる。自家製だと思うけど、終盤は豆板醤を入れて味をしめました。

間違いなく人生で食べた最大の角煮。麺と店の狭さが難だけど、デザートなどなど自家製にこだわった良店でした。出るときは外待ち数人。ゆっくり飲んでるお客さんがいるとなかなか店内に入れなさそうだけど、普段はどう回してるんだろうか。
また巣鴨来た際は寄らせていただきます。