源流博多ラーメン

祇園鉄なべの後は流れでこちら。
18時45分入店で先客2名後客ぞろぞろ。
生ビールで喉を潤し鶏皮等諸々いただいてから掲題オーダー。

豚骨は前面に出ず甘味のある醤油ダレが強めに主張。
九州ならではの醤油だろう。
ごく僅かにトロリと滑らかでやはり甘味が強い。
味覚が変わったのか、味そのものが変わったのか。
記憶を辿っても思い出せることはなく…
ただむしろ旨い。
先入観と思い込みを反省する。
『昭和15年から平べったい麺やってます』の看板に偽りなし。
ストレート平打ち麺はツルリと滑らかな麺肌にクニプリとした食感。
硬さ指定出来るが普通で無問題。
ハラリと崩れるチャーシューは香ばしい。
そこは焼鳥を扱うお店の技。
他、もやし、キクラゲ、ネギ。
コースの〆の如くサラリと完食。

旨かったです。
ラーメン単独だとやや物足りなく感じるかもですが〆には丁度良い。
なんとなく以前の印象より資本を感じるのは致し方なしでしょうか。
昔を懐かしみ妙な感傷に浸るのは…
歳をとったはずだとえらく実感。

ごちそうさまでした！