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「極塩とりそば(800円)」@銀座とりそば 和味 アリオ川口店の写真昨年の5月末に会社の同僚と新規開拓で寄りました。
鶏白湯系は大好きなジャンルのひとつなので、行く前から期待値大でしたが、大概期待値が高いときは失敗するケースが多く、今回もそのパターンでした。
丼ものもやっていて、ラーメンメニューはとり煮込みそばと、とりそばの二つだけで、極塩とりそば(800円)に煮玉子(100円)を注文。

スープは薄目の鶏白湯といった感じ。好みは分かれると思うが物足りない。同僚も同じ意見でした。
麺は加水率高めの中細縮れ角麺。このスープには麺味が浮いてバランスが悪い。
トッピングは分葱に白髪葱、鶏チャーシューに追加の煮玉子の鶏尽くし。

後で判ったのですが以前、銀座で行った、和酒Bar 和味の系列のようで、そのときは81点を付けていますが、その時は極塩濃厚とりそばで濃厚スープでした。
今でもそのスープは旨かったと記憶しています。もしかしたら、とり煮込みそばがそちらにちかいのかもしれません。

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