ふくよかな厚みと深みが想像以上の鶏清湯だった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12432633416.html

1月中旬の週末、お昼に訪問。先待ち客8名、後客8名。

四周年を迎えたこちらへ。
前日は本メニューがワンコインで食べれたみたい。
店内には有名店主さんからのお花が多数。
つくば市幻の福来みかんを使った、
汁なし福来台湾まぜそばも気になりますが、
連食予定だったので、券売機下の限定２ボタンをポチリ。
外待ちしていると食券を取りに来られました。
醤油の他に塩もあるのが意外。
醤油をお願いします。

外待ち席があるのは有り難いですが、寒くてね。
やっと、店内へご案内。
BGMはやはり、長渕。
逆に新鮮だったりします。
すぐに大きめな丼が到着。
それではスープから。
鶏油のコクに醤油の適度な塩気、
ふくよかな厚みと深みのある鶏が伸びていきます。
もっとシンプルな味わいかと思ったら、
厚みと深みは想像以上。
鶏ガラベースの中華そばチックですが、これは旨い。
幅広く受け入れられそうです。

次に麺を。
麺は低加水のやや平打ちの縮れ麺。
唇にゴツゴツ当たってきて、
自然な小麦感と粘りのある歯切れ。
特に縮れ部には、
ネトッとする粘りがあります。
鶏中華スープに多加水麺ではなく、
この麺を併せてくるとは少し意外。
でも、スープとの相性は良好です。
麺量は体感１８０g程度で十分。
そう言えば、自家製麺になったんですね。

具はチャーシュー２種、メンマ、
柚子皮、海苔、ネギ、水菜です。
豚チャーシューは大判。
柔らかで肉の旨味が十分。
特に脂身の部分が美味しいです。
鶏チャーシューも厚みがあり大きい。
レア感はないのですが、妙に美味しい。
鶏スープとの相乗効果なのかしら。
コリコリな食感も感じたりでナイス。
メンマはコリコリ。
柚子皮は福来みかん皮だったりして？
甘味がありました。
海苔は麺に巻いてパクリ。
水菜やネギは爽やかさが感じられます。

あっという間に完食。
万人受けしそうな美味しい鶏清湯でした。
四周年、おめでとうございます。
採点は周年記念＋１。
ご馳走様でした。