カナキン
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コメント
こんにちは。
仙台赤味噌でしょうか、薄口にして蕎麦屋らしく鰹節を表立たせたものか。
福島も福島市だと仙台赤味噌を使うお店が多いような気がしますよ。
でも、山越えた山形には蕎麦屋のラーメンが普通にあるのに、福島市にはほぼないんですよ。
自家製麺も良さげです。案外、手打ちする蕎麦屋も中華麺は外注なんですよね。
mona2 | 2019年1月14日 16:27あっ、もしかしてずっとカネキン51さんと呼んでいたような・・
申し訳ございませんでした・・・
mona2 | 2019年1月14日 16:31色合いからすると、赤味噌かもしれませんね。
確かに！福島には蕎麦屋ラーメンがないですね。
これは興味深いです。
カナキン | 2019年1月14日 16:38カネキンの件は、全く問題ありません。
ドSですので、終わってしまうのが寂しいくらいです😏
カナキン | 2019年1月14日 16:40なんと心が広いこと！
mona2 | 2019年1月14日 16:41引き続き、よろしくお願いいたします。
（押すなよ…押すなよ…）
カナキン | 2019年1月14日 17:08こんばんは。
つけ麺がある事は知ってたんですが、
最近週末は仙台にいない事が多いんで行けてませんでした。
暖かくなったらつけ麺を食べに行きます。
kamepi- | 2019年1月14日 18:41最近お忙しいのですね。
仙台生活も2年半になりますが、
まだまだ新しい発見だらけです。
カナキン | 2019年1月15日 00:14
つけ麺と期間限定のラーメンがあった。
もり蕎麦が500円など、思いのほかリーズナブル。
レジで前払いし、番号札で呼ばれるセルフ方式。
生卵が一人一個もらえるので、遠慮なくいただいた。
ぱっと見、中華屋さんのモヤシラーメンのよう。
山形や宮城でよく出会う系統とは異なる。
味噌とは思えぬ醤油のような色合いなのだが、
この味噌ダレ薄めの塩梅がドンピシャだった。
全くクドさを感じさせず、物足りないの一歩手前くらい。
スープは節系を使っているようで、
焦がした鰹節らしきものの破片が浮く。
油も結構浮いており、動物系の満足感もある。
辛味の使い方もさりげなくて良い感じ。
麺帯が製麺機で回っていたので、
おそらくこの色白のストレート中細麺も自家製麺。
素っ気ないように見えてスープを引き立てる。
モヤシとキャベツは素っ気ない。
サイコロ型の豚肉が3つだけ入る。
荒削りながら好感の持てるラーメンだった。
自家製麺だし、魚介系だというつけ麺も、
荒削りながら魅力的だと見た。また来よう。