小ラーメン、250グラムをいただきました！！
価格は780円。
山手線沿線なら安い部類ですかね。
12時頃の店内は、ほぼ満席。
14席ほどがほぼ埋まってました。
並ばずにはいれたのは運が良かったか
成人の日だからか。

入ってすぐの券売機で券を買います。
券を買うと、生真面目そうな店主がアイコンタクトで席を指示してくれます。ちょっと分かりにくいかも。

この手の店にしては店内のスペースが広く、席の後ろを悠々移動できるし、隣との距離も広めで快適です。

カウンターに食券をおき暫し待ちます。
下には注文の際の注意書があり、慣れない人にも分かりやすい。天地返しのやり方なんかも書いてあるのは珍しいね。書き方も前向きで好感もてます。ヤサイマシだと450グラムになるとか。これなら余裕だね。
また、椅子が高く、厨房の様子がそこそこ見えます。楽しい。店主、ひたすら豚を切ってました。真面目に修行したような、幅広のいい指してたなあ。
あと、店主の奥さん？バイトさん？がなかなか綺麗で見てて癒されます。


10分弱で『ニンニク入れますか？』
、、、私は二郎系たべるときはもう、カスタムするのが面倒なんですよ。
即答で『ゼンマシマシで！！』
一瞬の間。
心配そうな店主の視線。
ほんと真面目そうな方です。

厨房見てみると、
広目の丼に盛る！！
掴んで盛る！！
まだまだ盛る！！
美人な奥さん？の執念を感じました。

更に、野菜の上にカエシをドバドバ！！
すげぇww
マシマシだとカラメ×２の『カラカラ』にするのがここの流儀なのね。
さらに、背油を上に！！
一杯、、二杯、、
なかなかの量、、！！
と見せかけてさらにサイドにもアブラ山盛り！！！
これはすげえ量だ。楽しみー！！
更にニンニクは蓮華山盛り二杯！！
こりゃすげー。


さあ、勝負！


野菜やら何やらでかなりの盛りですが、
丼が広いため天地返ししやすい！！
これは好印象。

一通り返していただきます！！

麺は、強力粉できてるとか。
それってどういう意味なんだろ。
食べてみると、よくある全粒粉麺みたくボキボキしてなくて、しっとりもちもちってとこ？
平べったくて、二郎系ってか沖縄そばに似てます。
うん！この麺はヤサイマシマシ正解！！
野菜と一緒に掴んで食べやすい！！
麺もスープも野菜も初めから食べやすい温度になっててガツガツいけます。
細やかな温度調整をするあたり、店主の真面目さがうかがえます。

スープはさすがカラカラ。
なかなか気合い入ります。
でも、ヤサイマシマシとのバランス考えるとこれも正解！！！野菜が美味しくいただけます！！
乳化、、してるのかな？よくわかりませんが、しっかり二郎の味がします。
特有のクッサさがないのは個人的には花丸！！
物足りない人もいるのかもね。

アブラ、、うめぇ、、
どろどろで、自然と野菜やら麺やらに絡む。
意識して食べなくても無くなりました。
これはなかなかいいバランス。

豚はうん。
煮豚です。
やや厚めの豚は、綺麗に巻いて綺麗に切ってあり、店主の真面目さがうかがえます。
しっとりと柔らかく、カラカラスープを吸ってウマイ！！ここでもカラカラで正解だ！！
パサパサやとろとろでなくしっとりで、スープや麺と調和するいい豚でした！！

ニンニクは、少し多かったか？？
何て思いましたが、気づいてみれば完食。
ニンニクが沈んだりもしてません。
いい量だったんだろうな。


この店、総じて言うとバランスがいいというか、うまく調和してると言うか。

麺にせよスープにせよ豚にせよ、単体だとすげぇうまいとか尖ってる訳じゃないんです。

ただ、それぞれを合わせるとうまく調和して一回りも二回りもランクが上がる！！

それは、真面目な店主が色々考えてラーメンを提供してくれてるからじゃないかしら？？

ごちそうさま。
今度はまぜそばやつけ麺にしようかな。