12:20頃訪問。席は8割程の埋まり具合。店内は、割と小ぢんまりとしたスペースに、入り組んだ形状のカウンターが設けられている。不潔感は無いが、隣客と距離が近過ぎて居心地は今一つ。男女数名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。結構待ってからの配膳となった。

スープは醤油清湯ベースで、粘度は感じられない。辣油と胡麻の色合いは、割と控えめ。
飲んでみると、辛さは程々というところ。物足りなさは無いが、多くの人に受け入れられそうなレベル。一方の胡麻感は濃厚とまでは言えないが、十分に主張。甘みよりも香ばしさが強調されている点も好ましい。
ベースの出汁感に強い押し出しは無いが、トータルとしてのコクは十分。不満は全く覚えない。
塩分濃度は適度に高め。余計なトガりは無いものの、最後まで飽きの来ないヒキを生み出しており文句無し。酸味が強めに付与されているのもポイント。スッキリ感、飲み口の良さをもたらしており絶妙だ。
全体として、濃厚さよりもキレが強調された味わいで、これはこれで一つの方向性と言えよう。

麺は、ストレート極細麺。
食べてみると、しなやかな質感ながら、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面のツルツル感と噛み切る際の適度な抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。サービスライスと合わせると、十分な満腹感が得られた。

具として、肉味噌はトロトロだが、少なめなのがちょっと残念。
半味玉は、黄味トロりの仕上がり。クセの無い味付けで中々の旨さ。
白髪葱は、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしている。
他に、短くカットされた青梗菜が乗る。

現代的に凝った部分は無いが、スッキリとした味わいに上手に纏め上げられており、これはこれで十分に完結していると思う。大いに楽しむ事が出来た。中高年のサラリーマンに重宝されそうな一店だ。