・来訪時刻:平日の20時頃に来訪。4割程の入り
・客層:20代から40代の仕事帰りと思しき男女
・オーダー形式:食券制。お好みは聞かれませんでしたが、対応可能な模様
・水:セルフ
・提供時間:5分程度

・スープ:寸胴あり。自家製スープ。
焼き煮干し出汁と動物系のスープとの合わせ技スープ。ちょっと温めの仕上がりでした。
煮干しの風味がかなり強目で、若干の苦味あり後味残ります。また、煮干しのザラザラ感もあり
・具材:のり8枚、メンマ8キレ（甘みあって美味しかったです）、玉ねぎみじん切り、味玉（半熟とろーりで味付けもしっかり目）、焦がしネギ、炙り巻き豚バラチャーシュー1枚（味の染み込みしっかりしており、厚みもあり食べ応えありますが、トロトロ感はありません）、青ネギ
焦がしネギ、玉ねぎとスープの相性は結構良かったと思いました。
・麺（テボ湯切り）:加水率高めの軽いウェーブがかった程よい固さの平打ち縮れ中細麺です。
スープとの絡み適度でつるつるで喉越し◎。

・卓上調味料:醤油、ラー油、酢、一味、GABAN
・スタッフ:1人で切り盛り

戸塚消防署の近くにある木目調のラーメン屋さんです。魚介豚骨系は食した事ありましたが
焼き煮干しラーメンは初でした。苦み感が否めなかったため渋い評価とさせて頂きました。
また、厨房内、机共に清潔感が感じられません。年季が入っているとも言えますが、、、

味スープ2.7
香り2.9
味麺4.5
味トッピング3.3
盛り付け4
コスパ3.9
接客3
清潔感1.5