今回訪問：2019/2/1

今年のもつ味噌は、牛もつなんですと！POPも券売機もそうだったけど、やっぱ牛に変わったことを推しているようです。
22:15入店 先客2割くらい。ちやみに後客はちょろっと。

「限定/牛もつ味噌ラーメン」900
「大盛り」180
「味付白髪ネギ増し」160→無料（クーポン使用）
「もつ増し」310
「ライス」170

調整は、麺柔らかめ・脂多め。
この限定メニューは「もつ増し（310円）」が出来るのとことで当然それもお願いしました。


◆限定/牛もつ味噌ラーメン+大盛り+白髪ネギ+もつ増し

増したので、牛もつたっぷりです。ブニブニコリコリした食感と、噛むたびに染み出る旨味のある脂がたまりませんね。
豚もつも良いけど、牛もつの旨味も格別に美味い！
その他のトッピングは、ニラ・キャベツ・鷹の爪・白髪ネギ（追加分）。

スープは脂多めにしたから、口当りまろやかで溶かしバターの様な重厚感があって尚更美味しい。
牛もつの旨味がスープに溶けだしている感じは無いけど、豚骨味噌の完成度が高いから何だかリッチな味がします。

麺は、いつにも増して柔柔でした。でも全然これでOKです。次は超柔にしてみようかと。


◆ライス

ライスについて語ることはありませんが。今回の牛もつは、飯にも合うこと請け合いです。
濃厚スープを纏わせた牛もつを、たっぷり乗せていただきましょう。


もつ増しは、絶対しとくべきです！


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/36170100.html