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人生で初めてとんこつラーメンを知ったのはじゃんがら原宿店。その中でも特にこぼんしゃんが昔からのお気に入り。マー油で少し黒ずんでいるのも時代を先どっていたなと思う。原宿店は飯時と休日は常に行列だった、今は知らないけど。池袋西武店も休みの日はなかなかに並ぶ。あれから20余年。その味は全く色あせない。とんこつラーメンも進化を遂げて、必ずしもトップレベルに美味しいという店では無くなってしまったかもしれない。でもなんというか、おふくろの味的な。全部入りにして少し麺に遣った明太子を別メニューのしそご飯に載せて食べる。これが王道。味は見た目ほどコッテリしていない。面は極細で食べやすく、見た目に反して食後にもたれる様なことはない。頼むなら全部載せ。角煮は少し硬い時もあるけどそれもご愛敬。恐らく東京の変化形とんこつラーメンの始祖と言っても良いのではないか。その意味でも食べる価値はある。
ソニ爺
オクムラゲンゾウ
トゥールゴイ
暁
ひぐま
あれから20余年。その味は全く色あせない。とんこつラーメンも進化を遂げて、必ずしもトップレベルに美味しいという店では無くなってしまったかもしれない。でもなんというか、おふくろの味的な。全部入りにして少し麺に遣った明太子を別メニューのしそご飯に載せて食べる。これが王道。
味は見た目ほどコッテリしていない。面は極細で食べやすく、見た目に反して食後にもたれる様なことはない。頼むなら全部載せ。角煮は少し硬い時もあるけどそれもご愛敬。恐らく東京の変化形とんこつラーメンの始祖と言っても良いのではないか。その意味でも食べる価値はある。