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「辛シビラーメン味噌 7辛3シビ 味玉」@横浜家系ラーメン 精一杯の写真金曜。20:30到着。
並び無し(先客3,後客4)
券売機で辛シビラーメンとビールをお願いする。
麺,脂,味のオーダーは全て普通。
卓上は、辣油,一味,胡椒,お酢,おろしニンニク,唐辛子ペースト。

ビールに付くウズラ味玉を唐辛子ペスーストとニンニクで食べつつ10分弱で着丼。
トッピングは、法蓮草,チャシュー,ウズラ味玉,白髪ネギ,海苔。追加の味玉。
スープはドロドロで濃厚。
味噌豚骨だと思うが良く分からない(笑)。
以前食べた時に比べ動物系の旨味と花椒のシビ感が強くなった感じがする。
麺は普通に茹でられた中太。
トッピングの主張はあまり感じないが、海苔は厚みがあり密度が高く香りが良い。
美味しい良い海苔を使っている感じがした。
追加の味玉は、いい感じで漬けたドロ黄身だが、辛シビのスープと一緒で味がよくわからなかった。
次は別皿でお願いして味を確かめてみよう。

兄さんの接客が丁寧で好感が持てるお店だ。

麺メモ「丸山製麺?」
次は「醤油」

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