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2019年2月9日豚骨を主体にしたらーめんを提供する店ですが限定で煮干しを使ったらーめんがあったのでそれを。チャーシューや穂先メンマなどのトッピングでスープや麺が隠れてしまっているらーめんはボリュームある一杯に見えます。スープは煮干しがガツンときいたもので旨味がよく出ています。ただその分苦味とエグミもかなり出ていて好みが別れると思います。スープはサラッとしていて濃度は高くなく煮干し以外の旨味は感じられずとにかく煮干しというスープでまあまあです。麺は全粒粉の細麺でスープとの相性は案外微妙に感じられますが麺自体は悪くありません。チャーシューは低温調理されたもので薄く切られていて旨味もしっかりありうまいです。メンマは穂先メンマで食感、味ともによくうまいです。
ぴーえむ
Menzo
お志乃
豚骨を主体にしたらーめんを提供する店ですが限定で煮干しを使ったらーめんがあったのでそれを。チャーシューや穂先メンマなどのトッピングでスープや麺が隠れてしまっているらーめんはボリュームある一杯に見えます。スープは煮干しがガツンときいたもので旨味がよく出ています。ただその分苦味とエグミもかなり出ていて好みが別れると思います。スープはサラッとしていて濃度は高くなく煮干し以外の旨味は感じられずとにかく煮干しというスープでまあまあです。麺は全粒粉の細麺でスープとの相性は案外微妙に感じられますが麺自体は悪くありません。チャーシューは低温調理されたもので薄く切られていて旨味もしっかりありうまいです。メンマは穂先メンマで食感、味ともによくうまいです。