車で近くに通りすがり、初来訪。
12時ちょっと前ですが、空いてました。連休中日で、みんな遠出してるんですかね。
元が喫茶店かスナックですかね、手作り感あふれるチープな内装。
ホールのお姉さん、はきはきしてて感じがいいです。

塩も気になったのですが、まずはデフォルトで。
嫁も同じもの、子供はラーメンを。

麺は太麺を頼みましたが、喜多方を思いだすような平打ちの高加水。
こういう麺は好きですが、つけ麺だといまいち漬け汁の絡みがよろしくないですね。
味付けがさほどは濃くないので、レンゲで漬け汁とあわせて啜ります。
あと、ちょっと柔らかい。好みの差という範疇ですが。

スープはなかなか結構です。
無化調だそうですが、かなりすっきり仕上げてますね。
あまり魚粉に頼らず、それでも魚介系と動物系が、よいバランスです。
酸味が厭味にならない程度に感じられるのも、やさしい味つけに芯を持たせてます。

チャーシューは、ロースの薄いのが3枚、軽くあぶって麺の上に。
肉の味は悪くないですが、ちょっと固すぎかなと。繊維を強く感じました。
そのほかトッピングは、味玉1個とメンマ3本に海苔。
味玉は薄味のとろとろで、薄味とは言うもののよい加減です。スープとの相性もよし。
メンマも柔らかくて○。海苔はまぁ普通。

スープ割りも美味しかったですが、ラーメンのスープのが旨かったかも。
ラーメンは細麺で、こちらも少しゆですぎ感がありました。
こちらは、素のラーメンが一番おいしいかもしれませんね。
スープの感じからして、塩も気になるので、次があれば塩で。