塩ラーメン改5 at 麺屋 丈六

ランチタイムを外したつもりが、
かなりの混雑！

入店のタイミングは抜群でしたが後客であっという間に外待ち(>_<)
いつもながらすごい人気ですね｡

最後方から約３０分強でカウンター着席｡やはりオペレーションも早いです｡

この混雑なので、たまにお願いする店主お任せは遠慮した方がエエと思い「並みの肉増し」と言いかけたら「あんかけ食べた？」「まだです‼️」「ほんなら、それで(^_^)」

着丼した丼には何故か懐かしさが溢れてます。「塩ラーメン改5 餡掛け」「〆のご飯で即席中華丼」

こんな夢のようなご案内を頂きながら🍴🙏

アッ！これは昔懐かしの子供の時に近所の中華やさんで食べたあんかけ五目そばの高級バージョンではないか？

凄く贅沢な具材！イカ、アサリの剥き身、白菜、人参、メンマ、小口ネギ、味玉と彩り含めてなんとも楽しいですね(^_^)

餡掛けも固すぎず、塩分控え目の餡軟らか目と非常に食べやすい仕上がりです😃

麺は丈六さんには珍しくやや硬めの仕上がり！これも食べ進めて行く
上で計算されてました！
半分くらい食べた頃からちょうどよい固さになってきました。あんかけなので温度が熱々のままやからいつもより20秒程度早めに上げたとのこと。プロの仕事見せて頂きました！

〆に残った具材とスープで即席中華丼をして食べたのは、そっとしておいてくださいm(__)m

KSZZ
ご馳走さまでしたm(__)m