大阪冬の陣３

オシャレな鴨出汁をいただいた後はせっかくなのでちょっと観光。
通天閣……商魂むき出しなのが大阪らしくていい。
大阪は意外にも店員さんたちは標準語に近いが，ここだけは大阪弁がストレートに聞けた。
しかし，客からは大阪弁よりもキャリーバック引っ張る方々の中国語が耳に入ってくるのには驚いた。
一度ホテルにチェックインしてからなんばに移動。
いやはや夜のなんばシティーはお祭りででもあるかのようにすごい人ごみだね。

その喧騒を抜けた場所に目指す店はある。
RDB大阪ランキング７位，高井田風中華そば＝大阪ブラックを出すお店だ。
周囲は比較的静かなのに，店の中は客でいっぱい。
カウンターは満席なのだが，それと同じくらいの広さの場所が中待ちに取られているのが面白い。
学校の教室のように椅子が３列に並べられている。
先頭は６脚，２列目，３列目が５脚，計16人は座っていて，前の列の客がカウンターに案内されると，蛇行するように前に詰めるというシステム。
その席にも座れない立ち待ちが７～８名いたので，計23～24名の待ちがあったことになる。
少しずつ列が進むのにじっと耐えること１時間強。
やっとカウンターに通された時には，胃に空きスペースができていた。
後会計式。
基本の標記メニューの他に塩もあり，「秋刀魚醤油」なるメニューも気になったのだが，やっぱり大阪らしいのをいただかなければ。
すっかり喉が渇いたので，この日４杯めのビールも注文。
置いてあるブランドはハートランド！嬉しい。
700円＋500円，計1200円也。
喉を潤すうちに提供されたのは漆黒のスープが印象的な，まさにブラック。

麺は自家製だという中太ストレート。
しなやかな麺でもちっとした食感と旨味は秀逸。
「『麺硬め』等お断りします」という表記があったが，この麺に硬め注文なんて具の極み。
茹で時間が不十分では，このもちもちとした食感が生まれないだろ。
スープは見た目に反し，塩分濃度はジャスト。
コクのある醤油の味わいがたまらない。
これは美味い。
ブラペも調理の最後に振っていたが，それほど強く主張しないので，富山ブラックなんかよりもずっと食べやすい印象。
醤油の旨味が圧倒的なのだが，それでも不満を感じないということは，動物系の出汁もしっかと取られているんだろうね。
魚介は使っていたとしてもサポート程度。
好きだなあ，これ。
そのスープが適度に麺に吸われている……何て素晴らしい相性。
自家製麺ならではのベストを見付けたに違いない。
具は，メンマ，青ねぎ，チャーシューとシンプル。
大きめに切られた青ねぎを使っているのがいい。
チャーシューはスライサーで薄く切られたローストタイプかな。
くしゃっと盛られているので，牛丼かと思うようなＢ級グルメビジュアル。
この辺の，「気取ずかっ込んでくれ！」的な感覚も大阪らしくて嬉しくなる。
薄切りチャーシューが麺に絡んでメチャ美味い。
麺量は170ｇ程度に感じた。
ビールとともに醤油の旨味に溢れたスープを意に流し込みフィニッシュ。

まさに大阪ブラック。
採点は前店よりも控えめにしてあるが，遠征している感があるので，満足度はこちらの方が上かも。
いいね，大阪！