春日の課題店
「麺庄」グループ ラム豚骨の店

雪の日麺活の〆。
最後に選んだのは、通し営業の店としてBMしていたこちら。
麺庄グループの５店め、ラムと豚骨を使ったスープをウリにする店である。
開店したばかりの家系の店と迷ったが、王道家系だとライス付けないとと思うので、つけ麺を麺だけ平らげてつけ汁残せばいけるんじゃないかと思ったのだ。

最寄駅は地下鉄の後楽園駅だが、水道橋駅から腹ごなしも兼ねて歩く。
水道橋方面から見れば、東京ドームの裏側になる。

到着したのは、15:00少し前。
このグループにしては意外に小さめな店なんだね。
外に出ていた立て看板につけ麺の麺量が出ている。
並200g、中250g、大300g同額か……。
価格差あれば間違いなく200なのだがどうしようか。
300じゃ間違いなく遭難するが、250でギリいけるんじゃないか？
ビールもどうやら小瓶のようだし。
うん、250でいくか！と決意して入店。

店内には先客は５〜６人。
この時間帯にきてはけっこう入っている方か。
スタッフは男性ばかり４人だったが、私が入店してすぐ、２人は休憩に入った。

液晶画面の券売機。
写真があり、全ての麺メニューが表示されるので、選びやすい。
つけ麺は、ラム醤油スープとラム煮干しスープの２種。
それぞれの汁そばもあり、汁なしは「まぜひつじ」のほか、ラム不使用の「油そば」がある。
醤油か煮干しかで迷ったが、醤油の方を選択するした。
ビールはモルツとハートランド。
小瓶どと思うがどちらも600円か。〆だから飲みたいなとそちらもタッチ。
1000円＋600円、計1600円也。

券を渡しながら開いていたカウンター席へ。
３分ほどで出されたのは、ハートランドの小瓶とプレモルのグラス。
中瓶じゃ入らなかったからこれでいいのだが、直前の店は同額で赤星の中瓶、チャーシューとメンマのアテも付いたから、メチャ高く感じるわ。

それにしても、この厨房から漂うムッとする臭いは何だ？
ラム？いや、ちょっと違うな。
ビールから遅れること８分で提供されたのは、デフォでも具が十分載った、美しいビジュアルの一杯。
麺も美味そうだし、つけ汁はメチャ濃厚そうだな。
基本濃厚民族なので、腹減ってたら小躍りしたかもしれない。

麺は、中加水の太ストレート。
全粒粉の星が浮かぶ自社製麺だ。
護国寺の「MENSHO」さんは、粉から作る自家製麺でメチャクチャ響いたっけ。
しかし、口にして噛むと…メチャ硬っ！
ギリ生茹でではないくらいの茹で具合で、冷水で〆ているので、強靭な歯応えだ。
カタメン好きなら嬉しいのだろうが、歯が片方使えない今、やわ麺派の私にはこんな麺はNGだ。
片側で何度も咀嚼しなければならないので、時間もかかるし、噛めば噛むほど満腹感が増していきそう。
こりゃ苦労するなと、麺をいただいた時点でもう黄色信号。
その上、つけ汁がまたメチャクチャ粘度があるぞ。
太麺に容赦なくドロっと絡むこの感じ。
コラーゲンたっぷり、唇ペカペカになるのは必至だ。
チョン浸けを心掛けないと中盛でも最後は足らなくなりそうだが、チョンでもけっこう付いてくる。
ラムは思ったよりも癖はなく、返って惹きになっているかな。
店のHPによると、ラム30%、豚骨70%とのこと。
ラムは全てゲンコツを使用してるようだから、このコラーゲン感は、ラムのゲンコツ由来なのだろう。
これほどラムの軟骨のコラーゲンが重いとは思わなかった。
重い重い……なるべく浸けないようにしないとリバースしちゃうぞ。
具は、つけ汁中に小葱、麺上に、青菜、穂先メンマ、２種のチャーシュー、串切りレモン。
麺上の青菜を、あまり考えずに口に入れて、ウッとなる。
パクチー！！！
ああ、口に入れちゃったよ。
厨房から漂う臭いは、ラムとパクチーの混合した香りだったか。
よく考えたらアルアルの組み合わせだよな。
パクチーの実の乾燥したものはコリアンダーだからね。
ここにクミンとターメリック、チリパウダーを入れれば、本場のスパイスカレーだな。
いっそ、カレーのつけ汁だったら納得できたかもしれない。
このパクチーが、結果ダメ押しになった。
細かなレア感の、あるチャーシューは、ラムなのかな。
これはメチャ気に入った。
ドロドロつけ汁ソースをちょっとだけ付けて美味しくいただく。
バラチャーシューも香ばしい上にやわらかく、美味しかった。
この辺は、流石麺庄さんだよね。
さて、それにしてもこのつけ汁は重過ぎる。
串切りレモンを麺に絞り、麺だけでも食べなければ。
卓上に塩かタレかないか探すが、残念ながら胡椒や七味、スパイスのみ
仕方なく、つけ汁を箸に浸けてからレモンで爽やかになった麺を食べる。
いやぁ、硬いわ。
頑張って食べたが、少し残してギブアップ。
茹でた状態で50gもなかったから、湯で前200gだったら完食できたな。

250でもギリいけると思ったのだが、カタカタの太麺と超重いつけ汁、パクチーとラムのミックスした臭いに負けてしまった。
５年ぶりのお残し、遭難である。
採点は、好みの問題と思ってほしい。
パクチー平気、濃厚で歯応えのある麺のつけ麺が好きな方なら、もっと採点は高いと思う。

これが17:00くらいだったらいけたかな……とか、無理せず200にしてればとか、高いからビール飲まなければとか、反省材料が次々浮かぶ。
前週、５店めで二郎系のヤサイマシいけて、その後飲みにもいけたので、自分の容量を過信してしまった。

麺５杯、ご飯２杯、ビール中瓶２、小瓶１、ハイボール１、ポテサラ…….。
ハーフとはいえ替玉も食べたし、４店めの麺量たっぷりまぜそばがかなり効いたかな。
ギリギリでいけるかなと想定すると、想像よりも濃厚だったり、麺が硬かったり、苦手な香りだったりの不確定要素が入ると、アウトだということか。
もう若くないのだから、少しは余裕をもたせないとな。

腹も壊さず、リバースもせず、家にたどり着けただけでよしとしよう。