会社帰りにスタミナ補給。この日は府中で途中下車。今年最初の直系詣でをして行きましょう。18時半過ぎに店頭に到着すると空席が2～3あり。券売機で小ラーメン（700円）と温泉玉子・チーズ（各100円）の食券を買って、店主作業場の目の前に陣取ります。

店主が、我が食券を作業台にセットするタイミングで「麺柔らかめでお願いします」と伝えると、いつもお決まりで、「長めに茹でてもウチの麺は密度が高いからあまり柔らかくならないんだよね。それでも良ければやってはみるけど」とのやり取りｗ

その後、後客多数で店内待ちが発生。私のヤツは、麺の茹で時間に通常の1.5倍くらい時間を掛け、後客の4～5人に先を越され、着席から15分以上が経過した頃、「ニンニク・アブラ・カラメ」コールに応える形で、ようやく我が一杯が配膳となりました。

ベーシックな白い反り丼に、控えめなヤサイの山と、その上に掛けられたコンビーフアブラ。その脇には豚と温泉玉子が鎮座し、ヤサイ山の隙間からその下に敷かれたスライスチーズが見え隠れ。刻みニンニクは結構多めに添えてくれています。ではいただきます。

まずはスープ。背脂は浮くものの、基本、非乳化の豚骨醤油スープで、一定の透明度もあるもの。飲み口は比較的ライトな豚骨出汁ベースで、合せる醤油ダレの特性でしょうか、後味に僅かな酸味が感じられます。多摩地区を含む西の二郎の中では、仙川のスープに通じるものがあるように思われます。逆に言うと、野猿、小金井やめじろ台とは異質かな。

さて麺ですが、通常よりかなり長めの茹で時間を取って貰っていますが、それでも箸で持ち上げたときの暴れる感は残っていて、扱いづらいことに変わりはありませんなｗ　それでも、口に運ぶと、標準で提供されたときの竹輪麩のような剛性感は低減されていて、ムチンとした自分好みの食感に近づいた感じ。「府中二郎の極太麺」と構えることなくいただくことができます。美味しい。

久し振りのG系なので、基本に忠実に、若すぎずクタ過ぎないヤサイの山を崩し、空いたスペースから麺を穿り出して食べ進めます。好みの食感に近づいたとは言え重量感のある極太麺であることに変わりはないので、なかなか容易に啜ることは出来ず、箸で口の中に運び込んで咀嚼すると言った食べ方になってしまいますｗ

ヤサイ山の端からその下にかけて埋もれていた、豚の大振りなものは、スライスチーズが上から掛けられて蕩けており、口に放り込んだ時の味わいは新鮮で良し。美味しい。その他のものも一部パサついたものもありましたが、総じて醤油味のしっかり染みたもので美味しかった。

その後はお約束の天地返し。そしてこの時まで崩さずに取っておいた温泉玉子に箸を入れ、トロリとあふれ出す黄身を麺に絡めていただきます。一部に残っていたスラチーのコクと卵黄のコクの相乗効果。カルボマジックｗ　美味しい。その後は箸とレンゲを使ってヤサイの切れ端、麺の屑などを丹念にサルベージして、ニンニク臭発散効果覿面なスープは2割程度飲んで食了。

九州系の豚骨ラーメンでスラチー載せは経験済みで、豚骨スープに合うことが判っていたので、二郎系としては初めてのこの組み合わせに期待していましたが、ちゃんと応えてくれました。たぶんこの日のオーダーか、その豚増し版となる「全部入り」が同店での自分的標準になって行くのだろうと、何となく予想することができた一杯でした。