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80点
鶏白湯そば[ラーメン/鶏白湯]
鶏白湯そば まつ尾（福岡県福岡市博多区）あきら＠ＡＭＲ管理人

「鶏白湯そば」@鶏白湯そば まつ尾の写真詳細は、http://amrs.jp/

スープ
口当たりクリーミーな鶏風味からの煮干しが舌に残る煮干し鶏白湯スープ
博多系ラーメンを彷彿とさせる泡系
そんな泡系を超える位に泡泡ししている、まつ尾の鶏白湯
味わいは、先にも書いてありますが
口当たりはクリーミーな鶏白湯
ただ、そこから煮干しの味にガツンと変わる
今まで味わった事のない味変仕様には驚き
もちろん、その味変は美味しいからたまらない

麺
全粒粉入の細麺
全粒粉入ですので茶色っぽい感じの麺ですが
プツッとした食感が、最後まで続く素敵な麺
細麺だけにスープとの絡みも良く
というか、この泡泡スープであれば
どんな麺でも絡み良くなりそうだわ

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