今日は珍しく、しっかり開店前から並びました。
今まではこの店で”辛”にするなんて、ここの麺に対して失礼だとすら思ってましたが、さすがにワタクシのホームとしては、未食のままじゃ･･･と、注文。
ここの事なので程よいピリ辛に抑えてくれるだろうと思いました。

ここは状況を閲覧出来るので、じっと見てました。
”辛”の部分は、唐辛子と、魔法の練り辛子的なものの２種類を投入。
その他の作り方はほぼ「つけめん」と同じ模様。
「辛塩つけ」にはライムは付かず、底に欠片が沈んでます。

さて、塩の割りに、見た目だけは醤油と言われてもわかりません。多分魔法の練り辛子的なものの影響もあるのでしょう。
魚が強めの豚骨魚介は健在、そこに鶏(鶏白湯)が加わり、魚節粉、程よい辛さと化調。
つけめん同様、当たり前ですが、香りも良いです。


しかし、やっぱりそんなつけ汁の中でも。
それでいてここの美味しい麺が感じられます(”辛”が加わってもその感がズバリ健在だったので１点増やしました)。
これが素晴らしいところ。
麺のコメントは前回までのコメントと同一です。
ご馳走様です^^

スープ割り完飲でも、食後のゲップはスープじゃなく麺の味がする程。
つけ汁に浸して、すすろうとする時から既に美味いのです。(香りか風味かつけ汁との相乗効果なのか不明ですが･･･)
つまり、麺効果により、食前から食後までどの瞬間も美味いのがワタクシの大好きな理由です。


是非長い目で現状を維持して欲しいです。