以前より、更に美味しく感じた一杯だった～！の巻

10月下旬のお昼に訪問。先客5名、帰りの待ち客4名。

水戸黄門漫遊マラソンの翌日、ドーミーイン水戸でまったりした後にこちらへ。
店舗脇の駐車場9台にピットイン。
開店前に4台の駐車が有り。
10分の早開けでオープン。

入って右手に券売機が有り。
予習通り、３年振りの辛塩つけ麺￥950をポチリます。
案内されたカウンター席へ。
おっと、お冷やは暗黙の了解でセルフでした。
券売機のボタンを押すだけで、厨房にオーダーが入るシステム。

カウンター9席のこじんまりとした店内。
すぐに待ち客が発生します。
店内は男性店主さん、奥様の体制。

まずはつけ汁が到着。
ビルトインのＩＨで温めます。
「中心部から湯気が出始めたら、電源オフ」
頃合いを見計らっていると、お止め下さいのアナウンスが有りました。

少しして、麺もカウンター越しに着ラー。
それでは麺から。
麺はやや加水低げな中太ストレート麺。
ツルモチでフレッシュさもありつつ、熟成された旨味もあり。
麺の味わいは上等な自家製麺です。ｵｲｼｰ!
麺量は280gと充分ですが、美味しいので大盛の400gも食べれちゃいそう。

次につけ汁だけを。
香味油がピリッとして適度な塩気、鶏豚白湯と妄想する、円やかなコクがタップリです。

そして、麺をつけ汁に浸して。
ピリ辛な白湯つけ汁と自家製麺が抜群な相性の良さです。
辛味が良いアクセントになっています。
前回はつけ汁が少し弱く感じましたが、今回はバッチリに感じました。
オイシー！

具はつけ汁にチャーシュー、メンマ、ネギ、メンマ側に半割り味玉です。
チャーシューはつけ汁の熱で旨味が際立つかのよう。
肉々しくて、脂身もウマ～。
メンマはシナボリか食感。
白ネギ・青ネギは香味を加えてくれます。
半割味玉は、黄身が半ゼリーで味付けも秀逸。

終盤には、ＩＨで少し再加熱を。
そして、卓上の魚粉を入れてみます。
合うけど、入れずに食べきってもいいかな。

最後はポットとスープ割りを。
ベーススープの白湯スープです。
大抵、スープ割りは魚介が多いので、贅沢に感じるし、美味しいです。
チビチビと結構、飲み進めちゃいます。

あっという間に完食。
以前より、更に美味しく感じた一杯でした。
ご馳走様です。