３月２日（土）１４時過ぎに訪問。先客３人。後客４人。

この日は遅めのお昼を取手方面へ。
久々にはざまさんへ行ってみることにしました。
ただ、営業時間をよく確認せずに向かった為、ちょっぴり不安。
でも、結果的に１４時半までで、暖簾も出ており結果オーライでした。
入店すると右手の券売機で食券を購入します。

ボードの限定情報を確認すると、表題メニューが出ているようです。
限定ボタンも○でしたので、頂くことにしました。
またここ２杯続けてチャーカウンタが上がらなかったので、ぽちっと。
食券を渡すと、醤油か塩が選べるようで、醤油をお願いしました。
店主さんを初め、３人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太に近い麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
少し自然なうねりがあり、全粒粉入りの美味しい麺ですね。
昆布水がかけられており、そのままでもツルツルと美味しいですね。
麺量は２００ｇ前後。


では、早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏が主体の清湯系のタイプ。
生醤油っぽい風味のカエシがあわせられていますね。
表層には鶏油が浮いており、アツアツに仕上げられていますね。
食べ進むにつれて、昆布水が加わり、味わいも変化していきます。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、刻み葱、カイワレ、味変用のわさび

チャーシューは豚の低温系のタイプと
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鶏の低温系のタイプ。
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豚は肉の素材のうまみが、鶏はしっとりふっくらとした仕上がり。
クオリティー高く増して正解でした。

刻み葱もこのつけ麺には合いますね。
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カイワレも茎の長い、しっかりとした良質のものが。

最後は麺の昆布水を投入しスープ割としていただきます。


美味しく頂き完食です。
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美味しい昆布水の醤油つけ麺でした。
季節的にはちょっと早いですが、ポカポカした３月の日にも
結構いい感じで頂くことができますね。
ここ数日はまた肌寒くなってしまいましたが。
是非塩Ｖｅｒも頂いてみたいですね。
またお邪魔します。

今年食べたチャーシュー２１９枚／５４杯


ごちそうさまでした。