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「満洲ラーメンと餃子¥620(税別)」@ぎょうざの満洲 蕨東口店の写真本年64杯目。

半世紀超えの地場鎖店…何だかんだの初訪^^;にて、フラッグシップであろう「満洲ラーメンと餃子¥620(税別)」ぉ。

もちろん、メニュー写真よりも劣る盛り付けw
スープ…ガラ、根菜ぉ感じれるかな…
香味油に特徴がありますね!創業時の中華な技法が生きてるのかな?
醤油返しの旨味補完と合わさり、他にない特徴が漂います。

自社製麺、20番あたりで加水と熟成ぉ多めに感じるも、鹹水も感じます。

柔らか厚切りロース、葱、ゆで卵。
乾燥っぽくない肉厚ワカメ、おツマミと兼用だろう胡椒が効いたメンマ。

3割旨い!と言う、絶妙な謳い文句の餃子…、脂の少ない豚肉に、キャベツ、白菜、韮でニンニク不使用♪
もちろん、酢だけで食べます…大振りで食べ応えありますね〜。
※3割旨い=原価、人件費、その他経費が3割づつ…利益ゎお客様に還元!との意味らしいです(T^T)

所沢市の発祥から半世紀、全店舗が直営店…信じ難いね^^;
素晴らしい理念ある経営ですね☆彡

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