今日も一人であぶら行脚。
１１／３訪問。

あぶら／汁なし系 ６９杯目。

休日当番で本日は出社。昼から何も食べなかったので、
20時をまわると流石にくたばりそうである。新宿３丁目の
乗換えの際に桂花に寄ろうかと思った瞬間、近くに
「らーめん」なる幟を発見したので迷わず突撃を試みた。

20:45入店。
外にあったメニューで既に油そばの文字を目にしていた為、カウンター席に着席するや否や、
油生玉子そば ６５０円を注文した。麺が上がると、店員殿がドンブリで巧みに油ダレを
絡ませている。太麺のため少々時間を要したが、油そばが出て来た。写真撮影の許可を頂き
早速食べ始めた。

麺はコシの強いストレートの太麺。若干ボキボキとした食感で、やや粉っぽさもある。恐らく
つけ麺と同じものと思われ、油にしては変わった趣向の麺だが好みの範疇である。ただ、油に
向いているとは思えなかった。

タレはやや甘味の加わったもので、油自体はサラッとしている。生玉子を混ぜると白身による
トロみが加わり滑りがよくなって食べ易い。最早油には必須アイテムとも言えるだろう。途中で
おろしニンニクと、豆板醤を投入すると劇的な味の変化が楽しめた。これらは本メニューに合い
そうなものと判断した。通常はお酢と辣油が合うとされるが、たまには新たな調味料の検証をする
ことも重要だ。ニンニクは僅かに辛味が反映され、臭気はかなり強め。いつもの辣油による変化
とは趣向が異なり、豆板醤は匙一杯で額に軽く汗が出る程度に辛くなる。食欲も増進すると
言われる豆板醤だが、唐辛子に含まれる鮮烈な辛さにより不思議と箸も加速した。

具はチャーシュー、ネギ、ナルト、モヤシ、刻み海苔。
ネギは仄かに辛味を添え、モヤシは茹で加減が良くしなやかで食べやすい。チャーシューは大きめで
厚切り。部位はロースと思われ提供前にミニホットプレートで熱せられていたため、温かい最良の
状態で頂くことができた。刻み海苔については一箇所に固り易いので序盤によく混ぜることを推奨
したい。

１０分程度で食べ終えた。
油そばだけで様々なメニューがあり、明太マヨネーズ入りの油は特に気になった。恐らくお店側としても
油に力を入れているに相違いない。本メニューについては、麺のコシが強すぎて油向きではないので、
生玉子抜きでは絡みが悪そうな気がした。調味料の助けがあったので美味しく食べられたが、全体の
印象としてはあと一歩及ばずというところ。よってこの評価とさせて頂いた。