そろそろ本店の味を、と思いようやく突撃。
土曜19時、店内満席、外待ち15～20名。
先に店内にて食券を購入してから
外待ちに接続するスタイル。
店員さんに外でお好みを聞かれるので
食券を見せながら、かため多めオーダー。
初訪問なので濃さは普通で。
今日は
中盛チャーシュー麺￥970
味たま&海苔マシ￥80×2
ライス￥150
ビール中瓶(300ml)￥300
ネギチャーシュー￥200
を頼んでみる。
連れは並ラーメン&味たまとまぶし丼。
席数の半分を入れ替えで案内していて、
着席したら間髪入れずに着丼してる様子。
今日は店主の津村さんの姿は見えず。残念。

外で待つこと30分。
ようやく案内されて着席すると、まずは
ビール。ネギチャーシュー。
つまみながら半分もビールを飲まないうちに
あっという間にラーメン着丼。
カウンターの食券を回収後、ライス提供。
ビールを飲み終えて、無料おつまみ小皿。
うーん、順番がめちゃくちゃだなあ。
落ち着いて食べれる雰囲気ではなく、
食べたらすぐに離席したほうがよさそう。
ビールとネギチャーシュー頼んだのは
失敗だったかも、、


スープ･･量も多め。豚骨とカエシのバランスが良い。直系の味わい。しかしあっさり。
今日がブレたのか不明だがうすめで水っぽく感じた。コクも感じなかった。チー油はややビターな味わい。
千葉はカエシが強く普通でも塩分強め。チー油は甘め。

麺･･双方、酒井製麺だが茹で具合はかためで
オーダーしても普通茹で。それはロット内の
人数何番目提供かで決まってしまう。
やわ茹ではあんまり好きではないけど、こればっかりは運任せ。

ﾁｬｰｼｭｰ･･本店は厚切りでしっとり。やや燻し感あり。脂身が少なく肉の塊を食ってる感。
千葉は薄切りでしっとり。脂身もありながら
肉のうまみも充分感じる。

ﾈｷﾞﾁｬｰｼｭｰ･･ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰとごま油の効いた
そぎ切りネギと豚のあえ物。美味しい。
ただこれで一杯ゆっくり、、といかないから
次回以降、頼みにくい。

あくまで個人的な感想ですが、
今日は相当ブレてたように思う。
カエシガツンなスープが微塵も感じられず
杉田家の輪郭は感じ取れたものの、
うすい、シャバシャバなスープでした。

※後日友人に聞いたらそんなはずはない、
と言うので。
今日はダメな日だったということで
次回に期待。