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2019.2.9昼１ 2ヶ月チョイぶりの再訪、醤油2種を食べ漸く次は煮干かつけ麺か、と考えていた所に限定で塩が登場。清湯ベースの美味い店が作る塩を無視できる程、私の塩ラーメン愛は薄っぺらくはない。そしてご覧なさい、レギュラーメニューを諦めた対価として、期待以上のものが供されたじゃないか。浮かぶ鶏油はごく僅か、限りなく「澄み切った」に近い色合いのスープ。丸鶏の奥行きのある旨みを軸にして、ラーメンらしさを保つ最低限の味の強さギリギリを攻めた印象。ザックリとモッチリが同居する自家製中細麺との相性も上々で、スルスルとストレスなく啜れる組み合わせだ。見た目の美しさが質の良さをそのまま体現しているトッピング群も流石。最近じゃ清湯ベースだと何でもかんでも「淡麗」の２文字を使って評したがるが、ゴチャゴチャせず必要な旨みにフォーカスした本品こそ淡麗を冠するに相応しい。
HASH-ROYAL
いちひろ
saku
浮かぶ鶏油はごく僅か、限りなく「澄み切った」に近い色合いのスープ。丸鶏の奥行きのある旨みを軸にして、ラーメンらしさを保つ最低限の味の強さギリギリを攻めた印象。
ザックリとモッチリが同居する自家製中細麺との相性も上々で、スルスルとストレスなく啜れる組み合わせだ。見た目の美しさが質の良さをそのまま体現しているトッピング群も流石。
最近じゃ清湯ベースだと何でもかんでも「淡麗」の２文字を使って評したがるが、ゴチャゴチャせず必要な旨みにフォーカスした本品こそ淡麗を冠するに相応しい。